【失敗しない】ガトーショコラ濃厚生チョコ風

材料15センチ丸型1台分/

生クリーム200cc

ブラックチョコレート120グラム

卵 3個

砂糖35グラム

蜂蜜 1たらし

ココアパウダー20グラム

無塩バター50グラム

作り方

【準備】

*《卵/生クリーム/チョコレート》は冷蔵庫から予め出しておく。

型の内側全体にパラフィン紙を貼り付けておく

底が抜けるタイプの型は…

後に『湯煎焼』を行うので、簡単にアルミで底をガードする

【工程】

《バター》を湯煎で液状に溶かしておく。

鍋に《生クリーム》チョコレートを入れて《弱火》にかける。

沸騰する直前に火を止めます。

ボールに《卵》を割りいれて泡立てる。

《砂糖》を数回に別けて入れる。最後に蜂蜜をトロリと1かけ入れる。ややもったりするまで泡立てます。7-8分立てにします。

卵液に《チョコレート液》を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。

【注意点】

『ハンドミキサー低速』で混ぜる。

《ココアパウダー》を入れて、練らないようにヘラで混ぜる。

《溶かしバター》と好みで《ラム酒》を入れてサックリよく混ぜる。

型に入れます。

型に入れたら、少し上から水平に何回か型を落とし生地を均します。

【焼成】

予めオーブンを《160℃》に設定して、予熱終了後『15分～』空運転しておく。

天板に十分な量の《熱湯》をはり、型を置く。

オーブンに入れて160℃『1時間～1時間15分』湯煎焼をする。

40分くらいで取り出すと、しっとり生チョコ感が味わえます。

【焼き上がりの目安】

①生地のトップの表面が焼けている。

②真ん中をそっと指で押すと弾力がある。

③竹串を刺すと、ほんの少量の生地がついてくる

*『竹串に付着する生地』は通常の焼き菓子に比べてやや生っぽくてOKです。

トップが割れたり気泡が沢山あっても大丈夫です。

冷ませる事によって割れ目は少なくなり、気泡は目立ち難くなります。

#スンドゥブ

#しじみでしっかりダシを取ろう！

材料4人分

絹ごし豆腐2丁

しじみ50-100個くらい

豚肉100g

ネギ1/2本

大根1/5本

人参１本

きのこ１パック

水1000cc

合わせ調味料

ごま油大さじ1

コチュジャン大さじ2(なければ豆豉醤、甜麺醤大さじ1ずつでも可能)

ネギみじん切り

砂糖小さじ2

おろしにんにく(チューブ可)小さじ2

ダシダ･大さじ2

お酒50cc

分量の水にしじみを入れて沸騰させ、殻をあける

殻を外し野菜、肉をカットして圧力鍋へ。

調味料を入れて10分加圧する。

加圧が、さめたら

溶き卵を流し入れよそう。(今回は温泉たまご)

#遠赤外線シート

乳がんの術後、傷をかばう姿勢から猫背になり、首と腰を痛めた。

整形外科で、もともと首と腰が弱かったことが判明。

(脛椎椎間板狭窄症、腰は仙骨と腰骨の間のクッションがなく、くっついてしまっているから刺激がそのままくる)

先月から温泉、岩盤浴に通っている。

鍼灸治療院で、遠赤外線シートを当ててくれる。

遠赤外線は温泉のように体の中から暖めてくれるので、興味があった。

遠赤外線シートを敷いて毎日寝たら効果が出るかなぁ、とおもったが

「治療院等の人でないと購入できない」と言われ諦めたが、

別の指圧の先生に「ネット販売で買える」と伺って購入。

昨夜一晩敷いて寝たが、ぽかぽか、熟睡でした。

内蔵も暖まるので、いろいろな方面に効果が出ると良いなぁ。

ちなみにタイマー付きを買って正解。

専用タイマーには温度調節がついているので、

昨夜はかなりの低温で設定したけど、熱あつ、ぽかぽかでした。