近頃、スパイシーカレーに興味があり、、でもうまく作れなかった❗

今日のスパイスチキンカリー！は美味しくて簡単❗

メモ残します。

材料２人前

鶏モモ肉１枚

玉ねぎ１個

トマト１個

ニンニク２かけ(チューブでも可)

しょうが１かけ(チューブでも可)

カルディのカレーパウダー　1袋

お湯500cc

カイエンペッパーかチリペッパー小さじ6分の１

ブラックペッパー少々

クミン大さじ1

塩小さじ2分の１

作り方

1

玉ねぎとトマトをみじん切り。

2

ニンニクとしょうがをおろす。(チューブでも可)

3

鶏モモ肉、塩コショウで味付けておく。

4

サラダ油を熱し、強火で玉ねぎ クミンをを炒める。

焦げ付くぐらい、しっかり炒める。ここが一番大事、黒くなるまで、炒める‼

5

しょうがとニンニクを投入。水分を飛ばしながら黒く 水分を飛ばすまで炒める。中火から強火。黒く黒く。でも、本当に真っ黒に焦がさない。

6

トマトを投入。しっかり炒める。

トマトをつぶしながら。中火から強火。

7

黒くなるまで炒める。真っ黒焦げにしないように

8

スパイス(カルディのカレーパウダー　1袋全部)を投入。

しっかり混ぜる。弱火で。カイエンペッパー(辛味)は小さじ半分～１。

9

塩　投入。炒める。

10

お湯 500ccをいれる。

11

鶏モモ肉を入れて煮込む。30分ほど。煮詰めすぎたら、お湯を足して加減する。

ポイント

玉ねぎ、トマトをしっかり炒めること。

トマト缶を使わずフレッシュトマトを使うこと。